Vins Côtes-du-roussillon Domaine Le Roc Des Anges Reliefs - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Le Roc Des Anges Reliefs 2017 est un vin rouge provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon, située dans la région viticole du Roussillon, au sud de la France. Ce millésime 2017 se distingue par sa richesse et sa complexité, sans mélange de cépages précisé, il est très probable qu'il soit composé de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le terroir du Roussillon est caractérisé par ses sols schisteux, granitiques et calcaires, ce qui confère aux vins une belle minéralité. La vinification attentive à ce domaine permet une expression pure du fruit et une profondeur gustative remarquable.

Le Roussillon bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des hivers doux, accompagnés de vents, notamment la Tramontane, qui permet de garder les vignes saines. Ce climat particulier allié à la diversité des sols permet aux vignes de produire des raisins d'une grande qualité. L'histoire du Roussillon est intimement liée à la culture du vin, la région ayant connu de nombreuses influences culturelles et vinicoles au fil des siècles, ce qui se ressent dans la diversité de ses productions.

Pour accompagner ce vin, optez pour une cuisine généreuse et savoureuse. Ce rouge du Roussillon s'accorde parfaitement avec des plats typiques de la région tels qu'un cassoulet, un magret de canard grillé, ou une daube de bœuf. Des fromages affinés, comme un Roquefort ou un Pélardon, révéleront également toute la finesse de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et épicés, tout en garantissant une belle structure en bouche. Un passage en carafe quelques heures avant le service peut aussi être bénéfique, permettant ainsi au vin de s'ouvrir pleinement.