Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gardiés - Les glacières - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés nous offre ici une élégante cuvée blanche, Les Glacières 2021, provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon. Ce vin blanc sec est la parfaite expression du terroir roussillonnais. Bien qu'il soit difficile de détailler précisément le cépage sans données supplémentaires, il est probable qu'il intègre des variétés typiques de la région telles que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Macabeu, qui apportent une belle fraîcheur et une complexité aromatique. Le millésime 2021 dévoile une belle énergie, typique de cette année marquée par un climat favorable à une maturation progressive et équilibrée des raisins. La vinification, respectant des méthodes traditionnelles, vise à préserver la pureté du fruit tout en développant des nuances subtiles.

La région viticole du Roussillon est située dans le sud de la France, baignée par le soleil méditerranéen et protégée par les montagnes des Pyrénées. Le climat y est chaud et sec, ensoleillé quasiment tout au long de l'année, ce qui favorise une vigne vigoureuse mais qui doit composer avec des sols pauvres, souvent schisteux ou calcaires. Cette combinaison de facteurs donne naissance à des vins avec une belle intensité aromatique et un équilibre certain entre acidité et rondeur.

Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à une cuisine méditerranéenne qui valorise ses arômes floraux et de fruits blancs. Des poissons grillés comme le loup ou la dorade, agrémentés de fenouil, seront parfaits. Les plats à base de fruits de mer, comme une paella ou des moules à la plancha, travailleront en harmonie avec la vivacité du vin. Localement, une zarzuela, riche en saveurs maritimes, mettra en avant les qualités du vin dans son intégralité.

Servir ce vin à une température de 10-12°C permettra de révéler toutes ses nuances aromatiques tout en conservant sa fraîcheur et son dynamisme. Veillez à le déguster dans un verre approprié pour apprécier l’éventail de ses saveurs.