Vins Côtes-du-roussillon Domaine Gardiés - Les glacières - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés signe avec sa cuvée Les Glacières 2023 un Côtes-du-Roussillon blanc d’une belle pureté. Issu d’un assemblage typique des cépages méditerranéens tels que le grenache blanc, la marsanne ou encore le macabeu, ce vin exprime toute la fraîcheur du millésime 2023, marqué par une climatologie assez régulière qui a permis une maturation optimale des raisins. La démarche biologique du domaine se traduit par un travail minutieux de la vigne, le respect des sols et une vinification soignée qui privilégie la préservation des arômes primaires et une expression authentique du terroir. Les sols schisteux et argilo-calcaires typiques du Roussillon apportent à cette cuvée une minéralité délicate, qui souligne ses notes de fruits à chair blanche, d’agrumes et de fleurs du maquis, rehaussées par une touche légèrement saline en finale.

La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux, propice à la culture d’une grande diversité de cépages. L’influence maritime tempère les fortes chaleurs estivales et favorise la concentration aromatique des raisins, tandis que les sols variés — schistes, galets roulés, argiles — offrent aux vins une grande complexité. Avec une histoire viticole pluriséculaire, le Roussillon est un berceau de traditions où le respect du terroir reste fondamental : le Domaine Gardiés en est l’un des plus beaux ambassadeurs, reconnu pour la précision de ses vins et son engagement en agriculture biologique.

Pour sublimer la cuvée Les Glacières 2023, privilégiez des accords avec une cuisine méridionale ou méditerranéenne. Ce blanc frais et éclatant accompagnera merveilleusement des fruits de mer, un poisson grillé rehaussé d’un filet de citron, des tapas catalanes ou bien une salade de poulpe aux herbes. N’hésitez pas à l’associer également à une rouille sétoise ou à une brandade de morue pour une expérience régionale authentique. Il saura aussi mettre en valeur des fromages frais de brebis ou de chèvre, parfaits compagnons de sa minéralité et de sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de sa tension saline et de ses arômes floraux subtils. À consommer dès à présent pour sa vivacité fruitée, mais il pourra également évoluer agréablement sur deux à trois ans si vous souhaitez explorer son potentiel d’expression.