Vins Côtes-du-roussillon Clos des Fées - Vieilles Vignes - 2011

Avis Viniou

Le Clos des Fées "Cuvée Vieilles Vignes" 2011 est un vin blanc sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans la région viticole du Roussillon, en France. Ce vin est élaboré principalement à partir de vieilles vignes, une particularité qui lui confère une complexité et une richesse aromatique. Le millésime 2011 s'est distingué par des conditions climatiques favorables, offrant un bel équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit. La vinification soignée met en valeur la typicité du terroir, caractérisé par sa diversité et son influence méditerranéenne.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France, est célèbre pour son climat ensoleillé et ses vents réguliers issus de la Méditerranée. Le sol est principalement composé de schistes, de gneiss et de granites, ce qui contribue à l'intensité et à la minéralité des vins produits. L'histoire viticole de cette région remonte à l'antiquité, marquée par une tradition de vins généreux et expressifs, et elle continue de produire des vins de renom.

Pour accompagner ce vin blanc sec et complexe, optez pour des mets qui sauront sublimer ses arômes et sa structure. Des poissons grillés comme du bar ou du turbot, relevés d'une pointe de citron, seront parfaits. Pour une touche locale, un aïoli traditionnel ou des crustacés comme des crevettes à la plancha offriront un mariage divin. Les fromages à pâte dure tels qu'un comté affiné ou un manchego se marieront également à merveille avec sa richesse aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa fraîcheur. Un passage en carafe peut également être bénéfique, permettant au vin de s'ouvrir et de libérer toute sa complexité.