Avis Viniou
Le Clos des Fées, Cuvée Vieilles Vignes 2022, est un vin blanc sec provenant de l'appellation Côtes-du-Roussillon, située dans la région du Roussillon, en France. Ce vin est issu de vieilles vignes, ce qui lui confère une complexité et une profondeur remarquables. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas fournis, il est courant dans cette région de trouver des assemblages de cépages tels que le Grenache Blanc, le Roussanne ou encore le Macabeu. Chaque variété apporte sa propre touche aromatique, allant des fruits à chair blanche aux notes florales et minérales.
Le Roussillon, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec. Les étés y sont longs et ensoleillés, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols de cette région sont variés, composés de schistes, de calcaire et de marnes, contribuant à la richesse et à la diversité des vins produits. Avec une histoire viticole qui remonte à des millénaires, le Roussillon est une terre de tradition et de savoir-faire.
Pour accompagner cette Cuvée Vieilles Vignes, pensez à des mets qui respecteront l'élégance et la fraîcheur du vin. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques ou les huîtres, seront des compagnons parfaits. Pour une touche régionale, un filet de loup grillé à la catalane, avec des tomates et des herbes de Provence, soulignera les notes minérales et fruitées du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Veillez à ne pas le servir trop froid afin de ne pas masquer ses subtilités aromatiques. Laissez-vous séduire par son équilibre entre fraîcheur et complexité, reflet de son terroir d'exception.
