Vins Côtes-du-roussillon Château Montner cotes agly - Premium - 2015

Avis Viniou

Le Château Montner Côtes Agly, dans sa cuvée Premium 2015 en blanc, incarne parfaitement le style unique des vins du Roussillon. Élaboré au sein de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, ce vin est issu d’un assemblage typique des cépages méditerranéens blancs du sud, où le grenache blanc, le macabeu et parfois le vermentino ou la marsanne jouent souvent un rôle prédominant, bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé ici. Issu d’un millésime 2015, ce vin conjugue maturité du fruit et belle fraîcheur. Les vignes bénéficient du terroir aride des Côtes Agly : un sol argilo-calcaire mêlé de schistes noirs, gorgé de soleil et balayé par des vents constants, favorisant la concentration et la complexité aromatique. La vinification est menée en sec, probablement avec un élevage en cuve ou en demi-muids, pour préserver la pureté du fruit et la tension, tout en développant une certaine ampleur en bouche.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et ouvert sur la Méditerranée, jouit d’un climat chaud et sec, avec une amplitude thermique importante qui permet une maturité optimale tout en maintenant la fraîcheur des raisins. Ce contraste, associé aux sols pauvres et pierreux, offre aux vins blancs une vivacité surprenante et des profils aromatiques expressifs, mêlant fruits à chair blanche, fleurs méditerranéennes et subtilité minérale. La région, forte d’une longue tradition viticole transfrontalière, produit aujourd’hui une grande diversité de vins, où le blanc sec gagne chaque année en notoriété.

Avec son style sec, aromatique et équilibré, ce blanc accompagnera à merveille les produits de la mer méditerranéenne : filets de rouget grillés, dorade au fenouil ou soupe de poissons de roche. Il sera également parfait sur une bouillabaisse légère, des fromages de chèvre locaux ou encore une salade tiède de poulpe aux herbes du maquis.

Pour une dégustation optimale, servez-le frais, à une température de 10-12°C. Cette tranche permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique sans masquer sa bouche ample et structurée. N’hésitez pas à le carafer une dizaine de minutes s’il s’exprime timidement à l’ouverture, surtout s’il sort tout juste de la cave.