Vins Côtes-du-roussillon Domaine Semper - Rosae - 2013

Avis Viniou

Le Domaine Semper propose avec sa Cuvée Rosae 2013 un vin rosé issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, située dans le sud de la France, au cœur du département des Pyrénées-Orientales. Cette cuvée, typique de l’expression locale, assemble généralement des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2013, après un élevage soigné, révèle aujourd’hui un vin rosé sec à la robe légèrement saumonée, éclatante. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges frais, de groseille, de framboise, ainsi que quelques notes florales et une subtile touche d’agrumes. En bouche, la fraîcheur domine, soutenue par une belle vivacité, une matière ample et une finale désaltérante qui invite à la convivialité.

Le Roussillon est une région viticole baignée de soleil, adossée aux contreforts des Pyrénées et bordée par la Méditerranée. Ce terroir unique bénéficie de conditions idéales pour la culture de la vigne, avec des sols variés, souvent composés de schistes et d’argiles, qui apportent minéralité et complexité aux vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, favorise la maturité optimale des raisins, lui conférant richesse aromatique et concentration. L’histoire viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité et la diversité de ses terroirs offre des possibilités d’assemblage tout à fait remarquables, comme dans cette cuvée de rosé sec du Domaine Semper.

La Cuvée Rosae 2013 accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne : à l’apéritif, sur des tapas catalans, une salade de poulpe ou encore un tian de légumes du soleil. Elle exprimera aussi toute sa fraîcheur sur des grillades de poisson, des brochettes de gambas ou une paëlla aux fruits de mer. Pour un accord régional, pensez à l’associer à un anchois de Collioure ou à une rouille de seiche.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez un service dans des verres à vin de taille moyenne afin de révéler l’expression fruitée du vin. La Cuvée Rosae 2013 est à apprécier dès aujourd’hui, offrant un superbe équilibre entre fraîcheur et complexité.