Vins Côtes-du-roussillon MontMal - Les Sorcières - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Sorcières 2021 du château MontMal, Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge sec qui reflète avec éclat la diversité et la richesse du terroir catalan. Typiquement, ce type d’assemblage met en avant des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache et parfois une touche de Carignan, qui s’expriment avec générosité dans cette région méridionale. Le millésime 2021 a bénéficié d’un climat tempéré, offrant une belle amplitude thermique et une maturation optimale des raisins. La vinification, axée sur la fraîcheur du fruit, privilégie l’extraction douce pour conserver la vivacité et la typicité aromatique, caractérisée par des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de subtiles notes florales. La bouche séduit par son équilibre, une trame tannique souple et une finale gourmande et légèrement poivrée.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, située entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées. Son terroir est marqué par une multitude de sols – schistes, argiles, galets roulés – qui confèrent aux vins leur minéralité singulière. Le climat méditerranéen, chaud, sec et venté, permet aux raisins de développer une belle concentration tout en gardant de la fraîcheur. Historiquement, le Roussillon est reconnu pour la diversité de ses vins, qu’ils soient secs ou doux naturels, et bénéficie d’une culture viticole remontant à l’Antiquité, enrichie par des influences catalanes tant dans la gastronomie que dans l’élaboration des vins.

Les accords mets-vins autour de cette cuvée s’orientent naturellement vers des plats méditerranéens. Un carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou encore des grillades de viandes rouges seront magnifiés par le fruité et la structure du vin. Pour une touche locale, le vin s’accorde parfaitement avec une cargolade (escargots typiques du Roussillon) ou une escalivade de légumes grillés.

Pour profiter pleinement de l’expression aromatique et de la structure de cette cuvée, il est recommandé de la servir à une température de 16-18°C, après une légère aération. Cette approche révélera toute sa complexité, son équilibre et son caractère chaleureux, typiques des meilleurs rouges du Roussillon.