Vins Côtes-du-roussillon Mirmanda - 2021

Avis Viniou

Le Château Mirmanda 2021, en appellation Côtes-du-Roussillon, se présente comme un vin rouge typique de cette région méridionale. Bien que l'assemblage précis ne soit pas précisé ici, les Côtes-du-Roussillon rouges s’élaborent traditionnellement autour de cépages comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021, marqué par un climat globalement frais mais ensoleillé sur le Roussillon, a permis d’obtenir des vins équilibrés, alliant maturité du fruit et fraîcheur. L’absence d’indications sur la vinification laisse penser à une méthode classique, favorisant l’expression franche du terroir et le profil fruité, ponctué de notes épicées et parfois légèrement réglissées, que l’on retrouve fréquemment dans la région.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, tempéré par les influences maritimes et la tramontane, ce vent puissant qui favorise la saine maturité des raisins. Les sols variés – schistes, argiles, galets roulés – confèrent aux vins une complexité et une minéralité remarquables. Cette région, riche d’un héritage viticole remontant à l’Antiquité, produit des rouges vibrants, généreux et expressifs, reflets authentiques des terres catalanes où la vigne trouve une identité forte.

À table, ce Côtes-du-Roussillon 2021 s’accordera parfaitement avec des grillades d’agneau, un magret de canard aux figues ou un cassoulet revisité. Les charcuteries locales comme la catalane ou des fromages affinés à pâte dure seront également de belles associations. Pour une expérience régionale, pensez à accompagner ce vin d’une daube de sanglier, typique du Roussillon, ou encore d’une ratatouille catalane.

Afin d’apprécier pleinement ses arômes et sa texture, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, surtout si le vin est encore jeune, permettra d’ouvrir ses notes épicées et fruitées, afin d’en savourer toute la richesse et la convivialité.