Vins Côtes-du-roussillon Canon du Maréchal - 2015

Avis Viniou

Canon du Maréchal 2015 en Côtes-du-Roussillon blanc est une belle expression du savoir-faire du Roussillon. Ce vin, assemblé à partir de cépages typiques de la région, comme le Muscat et le Viognier ou la Grenache blanc (selon les millésimes exacts du domaine), propose une robe pâle brillante et séduit par son bouquet aromatique complexe. Au nez, on y décèle des notes florales intenses, de fruits à chair blanche, d'agrumes et parfois une pointe d'exotisme, tous portés par une belle fraîcheur. En bouche, l’attaque est vive, équilibrée par une certaine rondeur et un fruité persistant, témoignant d’une vinification soignée privilégiant la pureté aromatique, avec une fermentation à basse température afin de préserver toute la fraîcheur du fruit.

La région du Roussillon, nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour l’expression aromatique des cépages blancs. Les sols de ce secteur sont très diversifiés, allant des schistes aux argiles calcaires en passant par les galets roulés, tous permettant d’allier structure, fraîcheur et complexité. Fort de son histoire catalane, le vignoble du Roussillon s’appuie sur un riche patrimoine viticole et une diversité d’influences, produisant ainsi des vins de caractère et chaleureux.

Côté accords mets-vins, ce Canon du Maréchal s’accorde parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, des carpaccios de dorade ou de bar, ainsi qu’avec des salades estivales, relevées d’une touche d’agrumes. Il accompagnera aussi de façon élégante des spécialités régionales comme la brandade de morue ou des fromages de chèvre frais, dont il mettra en valeur la fraîcheur.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon blanc, il est conseillé de le servir frais, autour de 8-10°C. Un léger passage en carafe peut sublimer sa palette aromatique pour un service optimal. Ce vin vous offrira ainsi tout le charme et l’authenticité du Roussillon.