Vins Côtes-du-roussillon Vignobles Vellas - L'Intemporel

Avis Viniou

La Cuvée L'Intemporel Blanc des Vignobles Vellas en Côtes-du-Roussillon AOC est un vin moelleux non millésimé, exprimant toute la générosité du terroir roussillonnais. Élaborée à partir d’un assemblage typique des cépages blancs locaux comme le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore le Muscat, cette cuvée séduit par son profil aromatique riche et gourmand. La robe d’un or pâle brillant attire l’œil, tandis que le nez oscille entre des notes d’abricot confit, de pêche blanche, de miel d’acacia et de fleurs blanches. En bouche, l’équilibre entre la sucrosité naturelle et une fraîcheur bienvenue offre une sensation ample, veloutée et persistante, avec une finale sur des arômes de fruits exotiques et une touche d’agrume.

Le Roussillon, berceau de cette cuvée, est un vaste amphithéâtre naturel situé entre la Méditerranée, les Pyrénées et les Corbières. Baignée de soleil plus de 300 jours par an, la région profite d’un climat chaud et sec, idéal pour la maturité parfaite des raisins. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, ce qui permet une expression complexe et nuancée des cépages. Le Roussillon s’illustre depuis l’Antiquité comme terre de vins doux naturels et de blancs moelleux à forte personnalité, issus d’une tradition séculaire.

Pour sublimer ce vin moelleux, privilégiez des associations avec une terrine de foie gras légèrement poivrée, un fromage bleu persillé comme une Fourme d’Ambert, ou encore des douceurs régionales telles qu'une tarte aux abricots ou une salade de fruits d’été. Côté cuisine locale, il s’accordera à merveille avec des rousquilles catalanes ou une fougasse aux fruits confits.

Servez la Cuvée L'Intemporel Blanc bien fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver la vivacité de ses arômes et d’en apprécier toute la subtilité. Préférez un verre à vin blanc de type tulipe, qui amplifie la palette olfactive, et dégustez-la dès à présent pour profiter de sa fraîcheur fruitée ou gardez-la quelques années en cave pour une complexité accrue.