Vins Côtes-du-roussillon Hospices Catalans - Cuvée des Hospices Catalans - 2010

Avis Viniou

La cuvée Cuvée des Hospices Catalans 2010, issue du domaine Hospices Catalans en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec biologique qui met à l’honneur l’authenticité de son terroir. Élaboré à partir d’un assemblage typique du Roussillon, on peut s’attendre à une dominante de cépages tels que le Grenache noir, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre, chacun apportant structure, fruité et profondeur. Le millésime 2010 est reconnu pour sa maturité optimale, synonyme de concentration aromatique, de tanins polis et d’un bel équilibre. Cette cuvée a très probablement bénéficié d’une vinification traditionnelle, peut-être avec un élevage en cuve ou en fût, permettant d’exalter le caractère solaire de cette belle année.

Le vignoble du Roussillon s’étend entre les contreforts des Pyrénées et la Méditerranée, baigné par un climat chaud et sec, propice à une maturation complète des raisins. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires en passant par des argiles rouges, favorisent l’expression de vins généreux, racés et profonds. Cette région, riche d’une longue histoire viticole, conjugue influences catalanes et françaises, et s’affirme depuis plusieurs décennies avec ses vins rouges expressifs, empreints de garrigue, de fruits noirs et d’épices.

En accord mets-vin, cette cuvée structurée et chaleureuse accompagnera à merveille les plats traditionnels de la région, tels qu’un bol de ragout catalan, une daube de bœuf aux olives ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Elle se révèle également idéale avec une tian de légumes méditerranéens ou un fromage de brebis affiné qui mettra en valeur sa personnalité.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant service afin d’aérer le vin et de libérer sa palette aromatique. Servez-le à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement la rondeur de ses tanins, la richesse de ses arômes et la longueur de sa finale, typique d’un grand vin du Roussillon.