Vins Côtes-du-roussillon Domaine - 2020

Avis Viniou

Ce Côtes-du-Roussillon rouge 2020 incarne parfaitement l’esprit généreux des vins du Sud de la France. Issu principalement de cépages traditionnels de la région tels que la Syrah, le Grenache et la Carignan, ce vin offre une belle robe rubis profonde. Son nez expressif dévoile des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise confite, de réglisse et souvent une touche épicée, héritée de la Syrah. En bouche, la structure est souple et charnue, avec une certaine fraîcheur préservée, des tanins fins et une finale qui évoque les herbes méditerranéennes. La vinification respecte l’authenticité du terroir : après une macération traditionnellement prolongée, le vin est élevé en cuve ou parfois en fûts pour affiner sa structure sans masquer la typicité fruitée et solaire du millésime 2020, caractérisé par sa maturité et sa concentration.

La région du Roussillon, au pied des Pyrénées et bordée par la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les vents du nord et l’influence maritime. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires, marnes et galets roulés, apportent une grande diversité d’expression selon les parcelles. Historiquement terre de grands vins fortifiés, le Roussillon s’illustre aujourd’hui par la qualité croissante de ses vins rouges secs, marqués par le soleil, la complexité aromatique et une profonde identité méditerranéenne.

Avec sa générosité et ses notes de fruits mûrs, ce Côtes-du-Roussillon rouge accompagnera à merveille des plats du Sud comme un agneau aux herbes de Provence, un tajine d’agneau aux pruneaux, ou des grillades de viandes marinées. Pour un accord régional, essayez-le sur une catalane de saucisses ou une daube de bœuf à la tomate ; les fromages affinés à pâte dure lui iront aussi très bien.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe. La jeunesse du millésime 2020 profite de quelques minutes d’oxygénation pour révéler toute sa palette aromatique. Vous pouvez le boire dès maintenant ou le garder encore trois à cinq ans en cave pour plus de complexité.