Vins Côtes-du-roussillon L'Instant de l'O - 2022

Avis Viniou

L'Instant de l'O 2022 est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, dans le sud de la France. Élaboré dans le respect de la certification biologique, ce vin incarne la fraîcheur et l’authenticité du millésime 2022. Les cépages traditionnels de l’appellation, souvent à dominante grenache, syrah, et carignan, apportent chacun leur contribution : le grenache pour la rondeur et le fruit, la syrah pour la structure et les notes épicées, et le carignan pour sa vivacité. Vinifié avec soin, ce vin révèle un bel équilibre entre puissance aromatique, gourmandise des fruits rouges mûrs et une jolie trame minérale, caractéristique de son terroir ensoleillé.

La région viticole du Roussillon bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement exceptionnel, des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont très variés, mélangeant schistes, marno-calcaires et quartz, ce qui confère aux vins une singularité minérale et une grande fraîcheur malgré la générosité du climat. Le Roussillon, fort d’une histoire viticole millénaire et d’échanges culturels entre la France et la Catalogne voisine, est réputé pour ses vins expressifs et généreux, parfaits compagnons de la convivialité locale.

Ce vin rouge fruité et généreux s’accordera à merveille avec la cuisine du Sud : essayez-le avec un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf catalane, ou des grillades marinées. Il saura également sublimer de simples tapas méditerranéennes, un plateau de fromages à pâte dure comme une tomme de montagne ou une vieille mimolette, ou encore une ratatouille.

Pour une expérience optimale, servez L'Instant de l'O 2022 à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe lui permettra de révéler pleinement son bouquet aromatique et sa texture soyeuse. Ce vin promet de beaux moments de partage, dans la pure tradition chaleureuse du Roussillon.