Vins Côtes-du-roussillon Château Castelnou - Diamant Rouge - 2022

Avis Viniou

Château Castelnou Cuvée Diamant Rouge 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, au cœur du Roussillon, région méridionale où la vigne exprime toute la générosité du soleil méditerranéen. Cette cuvée, assemblage typique du sud composé majoritairement de Syrah, Grenache et Carignan, illustre la vitalité du millésime 2022 : un nez profond mêlant fruits noirs, épices douces et légère touche fumée. En bouche, la fraîcheur du fruit se conjugue à la densité de la matière, offrant une belle suavité, des tanins mûrs et une finale légèrement épicée. La vinification, dans le respect du terroir, combine macérations contrôlées et élevage traditionnel pour préserver toute l’authenticité et la gourmandise du vin.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et venté. Les sols, composés de schistes, de marnes et d’argiles, confèrent aux vins une formidable palette aromatique et une puissance équilibrée. Région à l’histoire ancienne, bercée par les influences catalanes, le vignoble du Roussillon reste la terre de prédilection des assemblages, où chaque cépage exprime son identité tout en participant à l’harmonie d’ensemble.

Ce vin généreux appelle de beaux accords méridionaux. On le servira idéalement avec un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf à la catalane. Des plats locaux comme la cargolade (escargots grillés à la brasucade) ou la charcuterie de pays feront merveille en révélation des épices et du fruité du Diamant Rouge.

Pour la dégustation, il est préférable de servir ce Côtes-du-Roussillon légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C, afin de préserver la dynamique du fruit et la finesse du bouquet tout en assouplissant la structure tannique. Ouvrez la bouteille une heure avant, voire carafez-la si vous recherchez davantage d’expression aromatique.