Vins Côtes-du-roussillon Jonquères d'Oriola - Voilà - 2023

Avis Viniou

La cuvée Voilà 2023 du château Jonquères d’Oriola est un vin rouge sec issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Cette cuvée explore le caractère multiforme du Roussillon grâce à un assemblage traditionnel de la région, où le Grenache et la Syrah occupent souvent le devant de la scène, parfois accompagnés de Carignan ou de Mourvèdre selon l’inspiration du domaine. Le millésime 2023, marqué par une météorologie ensoleillée mais équilibrée, offre des raisins à parfaite maturité. Le terroir des Côtes-du-Roussillon, principalement composé de sols argilo-calcaires, de galets roulés et de schistes, apporte structure et minéralité au vin. La vinification, respectueuse de la fraîcheur du fruit, favorise des extractions souples et des arômes intenses de fruits rouges et noirs, agrémentés de notes épicées et de subtiles touches de garrigue.

Le Roussillon, région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par les vents marins et la tramontane. Cette typicité climatique favorise une maturité optimale des raisins, donnant naissance à des vins à la fois charnus, solaires et élégants. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, le Roussillon a développé une identité forte, entre influences catalanes et françaises, où les vignobles souvent en terrasses tutoient la montagne et la mer. Les sols variés et la diversité topographique constituent un véritable atout pour la complexité de ses vins.

Pour accompagner cette cuvée Voilà 2023, privilégiez des viandes grillées comme un magret de canard ou un agneau aux herbes, qui feront écho à la générosité et aux arômes méditerranéens du vin. Les plats régionaux tels que la cargolade (escargots grillés) ou une daube de sanglier seront également de belles associations. Les fromages affinés à pâte dure, comme le vieux cantal ou le manchego, s’harmoniseront parfaitement avec sa structure.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération, afin de révéler toute la palette aromatique et la finesse de ses tanins. C’est une cuvée idéale pour égayer vos repas entre amis ou en famille, tout en célébrant le caractère ensoleillé du Roussillon.