Vins Côtes-du-roussillon Domaine Roquefeuille - Perseïs - 2024

Avis Viniou

La cuvée Perseïs 2024 du Domaine Roquefeuille est un vin blanc demi-sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, au cœur du Roussillon, en France. Élaboré en agriculture biologique, ce vin reflète l’engagement du domaine envers le respect du terroir et de l’environnement. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, les blancs du Roussillon sont traditionnellement composés de cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou encore la Roussanne. Le millésime 2024 annonce des vins à la fois expressifs et équilibrés, dotés d’une belle fraîcheur grâce à la gestion soignée de la maturité durant la récolte. La vinification, orientée vers la préservation des arômes et de la vivacité, souligne la capacité du domaine à produire des vins limpides, aromatiques et à la rondeur subtile, caractéristiques propres aux demi-secs. La bouche de ce Perseïs exprime généralement des notes florales, de fruits à chair blanche voire d’agrumes mûrs, avec une finale tout en douceur et en persistance.

Le Roussillon, région viticole aux influences méditerranéennes, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents réguliers tels que la tramontane, assurant un état sanitaire optimal du raisin. Les sols, très variés (schistes, argiles, galets roulés), confèrent aux vins une belle diversité et expriment la richesse de ce terroir situé entre mer et montagne. Le vignoble du Roussillon, fort de son histoire pluriséculaire et de sa position carrefour des cultures françaises et catalanes, s’est forgé une solide réputation pour ses vins authentiques et généreux.

Pour accompagner la cuvée Perseïs demi-sec, privilégiez des accords subtils avec des mets à la texture légèrement sucrée-salée. Les poissons en sauce comme une daurade à l’orange, un curry doux de crevettes ou encore une volaille aux abricots s’accorderont merveilleusement. Typiquement, la cuisine catalane propose aussi des plats tels que le boudin noir aux pommes ou des bouillabaisses revisitées, qui sublimeront la fraîcheur et la gourmandise du vin.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une légère aération avant dégustation permettra aux arômes de s’épanouir pleinement. Il s’exprimera aussi bien à l’apéritif qu’à table, offrant une expérience sensorielle toute en équilibre entre vivacité et douceur.