Vins Côtes-du-roussillon Dom Brial - El Camí - 2023

Avis Viniou

Le Dom Brial Cuvée El Camí 2023, issu de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC, est un vin rouge bio qui incarne parfaitement l’esprit généreux de son terroir. Assemblage typique de la région, il met en avant des cépages comme le Grenache, la Syrah et possiblement le Carignan, qui composent traditionnellement les cuvées du Roussillon. Le millésime 2023 a profité d’un ensoleillement optimal, permettant une maturité idéale des raisins et une belle concentration aromatique. Grâce à une vinification respectueuse, portée par une conduite biologique, le vin déploie une belle fraîcheur et une expression franche du fruit, équilibrée par une structure tanique souple et quelques notes épicées qui témoignent de l’identité roussillonnaise.

Le Roussillon, niché entre Montagnes des Corbières et Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement chaud, sec et venteux, favorisant la culture de raisins parfaitement sains. Les sols de schistes, d’argiles et parfois de galets roulés, confèrent aux vins une signature minérale. Cette région, longtemps dédiée à la production de vins doux naturels, s’est imposée depuis plusieurs années comme une référence en matière de vins rouges secs et bio, grâce à un vignoble riche d’histoire et de traditions viticoles.

La Cuvée El Camí 2023 s’accorde à merveille avec la cuisine méditerranéenne et les plats de caractère. Essayez-le sur une daube de bœuf à la catalane, des grillades d’agneau aux herbes de Provence ou encore une ratatouille confite. Un accord savoureux avec une tomme de brebis ou des fromages affinés mettra également en valeur ses arômes fruités et épicés. Pour les amateurs de tradition régionale, il accompagnera volontiers un civet de sanglier ou une escalivada.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin rouge à une température de 15-17°C après une aération d’une demi-heure, ce qui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. À boire dès maintenant pour sa fraîcheur gourmande ou dans les deux à quatre ans à venir afin de profiter de sa finesse évolutive.