Vins Côtes-du-roussillon Clos des Vins d'Amour - Flirt - 2019

Le Clos des Vins d’Amour propose ici, avec sa cuvée Flirt 2019, un rosé sec certifié bio, expression raffinée du terroir des Côtes-du-Roussillon. Cette cuvée, à la robe pâle et éclatante, se distingue par une belle intensité aromatique, concentrant des notes de fruits rouges frais, comme la fraise des bois et la groseille, relevées d’une touche florale et d’une pointe d’agrumes. Issue d’un assemblage typique du Roussillon, mêlant souvent grenache, syrah et parfois carignan, elle révèle une bouche vive, équilibrée, fraîche et gourmande, avec une belle longueur, signature d’un élevage maîtrisé permettant de préserver la pureté du fruit.

Le Roussillon, niché entre mer Méditerranée et Pyrénées, offre un climat chaud et ensoleillé, tempéré par des influences maritimes et montagnardes, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur. Les sols variés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés apportent minéralité et complexité aux vins de la région. Terre de traditions viticoles millénaires, le Roussillon demeure un haut lieu de diversité, où la culture biologique prend une place croissante, comme en témoigne ce Clos des Vins d’Amour, qui valorise la nature et l’authenticité de chaque parcelle.

Ce rosé trouvera naturellement sa place à l’apéritif, mais il excelle aussi avec des mets estivaux comme une salade de tomates anciennes, un carpaccio de daurade ou des légumes grillés au thym. Pour un accord plus régional, il accompagnera à merveille une brouillade aux asperges ou une entrée de tapas catalanes, mêlant anchois, poivrons et olives noires. Son expression fruitée et sa fraîcheur se marient aussi très bien avec une cuisine asiatique légère, telle qu’un tartare de thon à la coriandre.

Pour apprécier toute la vivacité de cette cuvée Flirt 2019, je vous conseille de la servir fraîche, entre 8 et 10°C, pour sublimer sa gamme aromatique, sans brusquer sa délicatesse. Un service dans des verres à vin blanc mettra en valeur sa finesse et sa gourmandise. Pensez à la déguster dans les deux à trois ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur primaire.