Le Château Lauriga, en appellation Côtes-du-Roussillon, propose un vin rouge sec non millésimé, issu d’un assemblage traditionnel de cépages méditerranéens typiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ce vin séduit par sa robe profonde soulignant sa concentration et ses arômes généreux. À la dégustation, on découvre un nez mêlant fruits rouges mûrs, touches de garrigue, notes épicées et parfois quelques accents de réglisse ou de violette, selon la proportion de chaque cépage. L’attaque en bouche est souple, le fruit bien présent, soutenu par des tanins soyeux et une finale persistante. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec des élevages souvent réalisés en cuves pour préserver la fraîcheur et le caractère authentique du terroir roussillonnais.
La région du Roussillon, située à la frontière de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venteux, caractérisé par des étés chauds, des précipitations limitées et une grande luminosité qui favorise la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, composés de schistes, de marnes ou de galets roulés, ce qui permet une belle diversité d’expression dans les vins. Historiquement, le Roussillon a toujours été un carrefour de civilisations – grecs, romains, catalans – et la tradition viticole y remonte à l’Antiquité, conférant à ses vins une typicité forte et une identité méridionale affirmée.
Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des mets riches en caractère. Un agneau grillé aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf, ou un cassoulet traditionnel révéleront toute la générosité du vin. Les spécialités locales comme l’escalivada (légumes rôtis du Roussillon) ou la charcuterie catalane seront également des compagnons de choix, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier toutes les nuances aromatiques. Il gagnera à s’ouvrir après une légère aération afin d’exprimer pleinement son bouquet. Grâce à sa structure souple, il sera parfait à boire dès à présent sur les viandes savoureuses ou les beaux accords méditerranéens.
