Vins Côtes-du-roussillon Château Peña - Les Pierres Noires - 2023

Le Château Peña, avec sa cuvée Les Pierres Noires 2023, s’inscrit parmi les belles expressions du terroir des Côtes-du-Roussillon en rouge. Ce vin est typiquement composé de cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, cultivés sur des sols riches en galets roulés et schistes noirs qui confèrent au vin une belle profondeur et une certaine minéralité. Vinifié en cuve, il séduit par sa robe rubis intense et son bouquet gourmand mêlant les fruits noirs, les épices douces et de délicates notes de garrigue. En bouche, ce vin sec allie structure, fraîcheur et souplesse, offrant une finale persistante sur les fruits mûrs et quelques touches poivrées.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, ensoleillé et ventilé, qui permet une maturité optimale des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, majoritairement composés de schistes, calcaires et argilo-calcaires, apportent richesse et complexité aux vins. Fort d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Roussillon s’est affirmé comme une région de caractère, réputée pour ses vins expressifs et généreux, à l’image de cette cuvée.

Pour accompagner ce Côtes-du-Roussillon rouge, privilégiez des viandes grillées ou rôties, telles qu’un agneau de lait des Pyrénées, un magret de canard aux figues, ou encore des spécialités de la région comme une cargolade (grillade d’escargots) ou une daube catalane. Il s’accordera également parfaitement avec des fromages affinés à pâte dure ou des plats épicés aux accents méditerranéens.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toute sa palette aromatique, surtout sur sa jeunesse, afin de profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée et de sa finesse.