Vins Côtes-du-roussillon Mas Amiel - Trilogie - 2017

La cuvée Trilogie 2017 du Mas Amiel est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, situé dans le sud de la France. Ce vin biologique incarne parfaitement l’esprit du Roussillon, avec un assemblage typique de la région où le Grenache, la Syrah et le Carignan s’expriment avec harmonie. Le millésime 2017, marqué par un climat plutôt chaud et sec, offre une belle concentration de fruits noirs, des notes d’épices et une touche légèrement réglissée. La vinification est axée sur la préservation du fruit et la fraîcheur, avec un élevage mesuré qui sublime les arômes sans masquer le caractère du terroir.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées, s’épanouit sous un climat méditerranéen généreux, où le soleil et le vent jouent un rôle essentiel pour la maturité des raisins et la prévention des maladies. Les sols de galets roulés, de schistes ou d’argiles favorisent une belle complexité aromatique et une minéralité subtile. La région possède une longue histoire viticole et Mas Amiel est une référence, particulièrement reconnu pour sa démarche en agriculture biologique et son respect de l’environnement.

La cuvée Trilogie 2017 accompagnera parfaitement une cuisine méditerranéenne généreuse. Pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou même des plats catalans traditionnels comme la cargolade ou une daube au vin rouge. Ce vin se marie aussi avec des fromages affinés, tels que le brebis des Pyrénées ou un vieux Comté.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une aération en carafe d’une demi-heure révèlera toute la complexité de ses arômes. Ce vin pourra évoluer encore quelques années, mais il s’apprécie déjà pleinement dans sa jeunesse grâce à son expressivité et sa gourmandise.