Vins Côtes-du-roussillon Château Castelnou - Cuvée Scandale - 2024

Le Château Castelnou signe ici une cuvée rouge typique de l’appellation Côtes-du-Roussillon, millésime 2024. Cette Cuvée Scandale, vin sec, assemble généralement des cépages traditionnels du Roussillon, tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, voire le Mourvèdre. La vinification privilégie souvent la macération longue pour extraire un maximum de couleur, de fruit et de matière, tout en maintenant un bel équilibre. Le millésime 2024 augure d’un vin encore jeune, sur la vigueur, promesse de beaux arômes de fruits rouges croquants, de notes épicées et d’une bouche vive aux tanins soyeux, avec une finale généreuse.

La région du Roussillon, bénie par un soleil abondant et caressée par la Tramontane, s’étend du pied des Pyrénées jusqu’aux rives de la Méditerranée. Les vignes, souvent plantées en terrasses, s’ancrent dans des sols variés, principalement de schiste, de granite, de calcaire et de galets roulés, idéals pour la culture de cépages résistants à la chaleur. L’histoire viticole y est ancestrale, marquée par les influences catalanes et une tradition de vins à forte personnalité. Ce terroir exceptionnel confère aux vins du Roussillon puissance, authenticité et fraîcheur, même dans leurs expressions les plus solaires.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets méridionaux et savoureux. Une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, une daube de sanglier ou encore une gardiane de taureau feront écho à la générosité et à la structure du vin. côté cuisine locale, pensez à un cassoulet catalan, ou à une charcuterie de pays relevée, sans oublier les fromages affinés, notamment au lait de brebis.

La température de dégustation idéale pour ce Côtes-du-Roussillon rouge se situe entre 16 et 18°C. Pensez à carafer le vin une demi-heure avant le service pour qu’il exprime toute sa palette aromatique. À déguster dès maintenant pour sa fougue juvénile, ou à oublier encore quelques années en cave selon vos envies.