Vins Côtes-du-roussillon Château Saint Roch - Corbarol - 2022

Avis Viniou

Le Château Saint Roch Cuvée Corbarol 2022, en appellation Côtes-du-Roussillon, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de cette région méridionale, souvent composé de Grenache, Syrah, et Carignan. Le millésime 2022, marqué par un été chaud et ensoleillé, a favorisé une belle maturité des raisins, apportant générosité et concentration au vin. La vinification, traditionnelle de la région mais avec une attention particulière à l’extraction douce, permet de préserver le fruit et la fraîcheur tout en révélant une texture soyeuse, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces et de légères notes réglissées caractéristiques du terroir roussillonnais.

Le Roussillon, situé entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, venteux et relativement sec, favorisant une culture de la vigne sans excès de maladies. Les sols du secteur, composés de schistes, marnes et calcaires, apportent minéralité et profondeur aux vins. La région, forte d'une histoire viticole pluriséculaire marquée par les influences catalanes, produit des vins à la fois solaires et élégants, portant la signature de leur terroir unique.

Ce vin se prête magnifiquement à la gastronomie du sud, où les plats généreux trouvent un bel écho à son profil aromatique. Il sera parfait accompagné d’un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, d’un civet de sanglier ou d’un cassoulet catalan aux haricots blancs. Les spécialités locales comme la daube de bœuf ou des fromages affinés à pâte dure révèleront également la profondeur du Château Saint Roch Corbarol.

Je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe si possible pour qu’il exprime pleinement ses arômes. Il pourra être dégusté dès aujourd’hui pour son fruit éclatant, mais gagnera en complexité après quelques années en cave.