Vins Côtes-du-roussillon Domaine Lafage - Nicolas Vieilles Vignes de Grenache - 2019

La Cuvée Nicolas Vieilles Vignes de Grenache 2019 du Domaine Lafage est un rouge emblématique de l'appellation Côtes-du-Roussillon AOC. Issu exclusivement de vieilles vignes de Grenache, ce vin exprime toute la richesse et l’intensité du cépage roi du Sud de la France. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques clémentes et un été chaud, a permis d’obtenir une maturité optimale, avec une concentration remarquable des arômes. La vendange manuelle, typique du Domaine Lafage, garantit une sélection stricte des meilleurs raisins, qui sont ensuite vinifiés en cuves pour préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Le Roussillon, adossé aux Pyrénées et bordé par la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents fréquents qui éloignent les maladies de la vigne et concentrent les saveurs. Les sols sont variés : schistes, argiles rouges, galets roulés, apportant complexité et minéralité aux vins. La tradition viticole y remonte à l’Antiquité, enrichie par l’histoire catalane et l’influence méditerranéenne, donnant naissance à des vins solaires, puissants et empreints d’un profond terroir.

Ce Grenache généreux et velouté se mariera à merveille avec la cuisine méridionale. Son fruité séduisant et ses tanins souples en font un allié des viandes grillées (agneau aux herbes, côtelettes au romarin), mais aussi des plats traditionnels catalans comme la cargolade (escargots grillés) ou une gardiane de taureau. Il accompagne également très bien des fromages affinés, à pâte dure surtout.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Cette cuvée dispose d’un beau potentiel de garde, mais s’exprime déjà magnifiquement aujourd’hui par sa souplesse et ses notes de fruits noirs.