Vins Côtes-du-roussillon Château Rey - Sisquo Rouge - 2023

La cuvée Sisquo Rouge 2023 du Château Rey en AOC Côtes-du-Roussillon est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la région, généralement à base de Grenache, Syrah et Carignan, cultivés en agriculture biologique. Le millésime 2023, marqué par un printemps doux et un été chaud, promet des vins d’une belle maturité tout en conservant une fraîcheur appréciable, grâce à des vendanges maîtrisées. La vinification, souvent traditionnelle avec des extractions douces, tend à privilégier le fruit tout en respectant l’identité du terroir. Les sols majoritairement composés de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés donnent au vin une trame minérale et une belle profondeur.

Le Roussillon, situé entre Méditerranée et montagne, bénéficie d’un climat particulièrement ensoleillé, tempéré par la Tramontane, ce vent local qui assainit et concentre les baies. Les étés chauds et secs favorisent une maturation homogène des raisins, développant des arômes intenses et une belle densité dans les vins. Cette région viticole historique, à la frontière avec l’Espagne, a su conserver une grande diversité de cépages autochtones et un savoir-faire ancestral, tout en se tournant résolument vers la viticulture biologique et durable.

La cuvée Sisquo Rouge accompagnera idéalement des plats méridionaux, comme une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille confite. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec une charcuterie catalane ou un fromage de brebis affiné. Ce vin sec, généreux et parfumé, mettra aussi en valeur une grillade d’été ou une cuisine épicée, pastel de légumes grillés ou tajine d’agneau aux fruits secs.

À la dégustation, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une petite demi-heure pour révéler toute sa palette aromatique. Vous découvrirez alors toute la richesse du fruit, des notes subtiles d’épices et une bouche équilibrée, idéale pour une belle convivialité.