Vins Côtes-du-roussillon Mas Cremat - Balmettes - 2024

Le Mas Cremat "Cuvée Balmettes" 2024 blanc, certifié bio, incarne la richesse et l’authenticité du terroir roussillonnais. Cette cuvée, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, met à l’honneur l’assemblage traditionnel de cépages blancs du sud : on y trouve généralement du Grenache blanc, du Macabeu, parfois du Vermentino ou du Roussanne, qui apportent fraîcheur, fruité et complexité aromatique. Le millésime 2024, marqué par une belle fraîcheur exacerbée par le travail en agriculture biologique, révèle une robe pâle aux reflets dorés, et présente un nez expressif entre fruits blancs croquants, fleurs d’acacia et une subtile note anisée. En bouche, la tension minérale et une finale légèrement saline témoignent du terroir de schistes et d’argiles typique de la région, et d’une vinification soignée alliant respect du fruit et équilibre naturel.

Le Roussillon, situé entre mer Méditerranée et contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement généreux, de vents fréquents et d’une grande diversité de sols. Cette région historique du sud de la France s’est construite au fil des siècles sur des influences catalanes et occitanes. Les climats chauds, tempérés par la Tramontane et la proximité maritime, permettent la production de vins à forte personnalité. Le caractère souvent solaire des blancs du Roussillon est toutefois ici contrebalancé par la fraîcheur du millésime et de l’altitude de certains vignobles, assurant équilibre et buvabilité.

Ce blanc sec s’accordera à merveille avec des produits de la mer, notamment une dorade grillée, des gambas au fenouil ou des calamars à la plancha. Les fromages frais de brebis de la région ou une tarte fine au chèvre et aux herbes du maquis révéleront également son potentiel. Pour rester dans l’esprit catalan, essayez-le avec une escalivada ou une brandade légère.

À la dégustation, servez ce vin autour de 10-12°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Il exprimera pleinement sa fraîcheur et sa vivacité dès sa jeunesse, mais pourra se révéler encore davantage après un an ou deux de garde.