Vins Côtes-du-roussillon Rière Cadène - l'Oeuf Bleu - 2021

Avis Viniou

La cuvée l’Oeuf Bleu 2021 du Château Rière Cadène, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, se présente comme un vin rouge sec élaboré avec soin dans le respect des traditions viticoles du Sud de la France. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les rouges du Roussillon expriment généralement un mariage harmonieux de Grenache, Syrah, Carignan et parfois Mourvèdre, offrant des vins charpentés, généreux en fruits noirs et en épices douces. Le millésime 2021 promet un bel équilibre, marqué par la fraîcheur et une certaine vivacité, caractéristiques de cette année.

La région du Roussillon, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par la Tramontane, un vent régulier qui assainit les vignes. Les sols sont variés, composés principalement de schistes, de calcaires et d’argiles, contribuant à la complexité des vins produits. Historiquement, le Roussillon est une terre de mosaïque viticole, marquée par une influence catalane et une longue tradition de vins puissants et solaires, capables d’allier profondeur aromatique et finesse.

Avec la cuvée l’Oeuf Bleu, privilégiez des plats riches et savoureux, tels qu’un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard juste grillé ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille, une tapenade ou une pissaladière, résonneront parfaitement avec le fruité solaire et les touches épicées du vin. Pensez aussi aux fromages affinés de caractère, notamment les tommes locales.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon rouge autour de 16-17°C. Un léger passage en carafe accentuera son expression aromatique et aidera à dévoiler la complexité de ses tannins. Ce vin peut être apprécié dès aujourd’hui pour sa fraîcheur, mais quelques années de garde lui permettront d’affiner encore son bouquet.