Vins Côtes-du-roussillon Domaine Clos des Fées - Grenache Blanc Vieilles Vignes - 2020

Le Domaine Clos des Fées signe avec cette cuvée Grenache Blanc Vieilles Vignes 2020 une très belle expression du cépage, sur un terroir emblématique du Roussillon. Issu de vignes anciennes, le Grenache Blanc exprime ici toute sa complexité et sa minéralité. La vinification, précise et respectueuse, privilégie la fraîcheur du fruit et magnifie la texture en bouche : les vieux ceps, plantés sur des sols pauvres de schistes et de calcaires, confèrent au vin une belle profondeur avec des arômes de fruits à chair blanche (poire, pêche), une touche florale, et une finale délicatement saline et citronnée.

Le Roussillon, situé à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par un ensoleillement remarquable, des étés chauds et secs ainsi que par la présence du vent, la tramontane, qui assainit naturellement les vignes. Ce climat, allié à une mosaïque de sols variés — schistes, argiles, calcaires —, offre des conditions idéales pour les cépages autochtones comme le Grenache Blanc. La région possède une longue histoire viticole, héritée de l’époque romaine, et s’est forgée une identité forte, privilégiant les vins de caractère et d’authenticité.

Ce Grenache Blanc vieilles vignes se prête à de nombreux accords. Il brillera sur des poissons méditerranéens grillés, des gambas rôties aux herbes fraîches, ou encore une volaille fermière en sauce crémeuse. Les fromages régionaux, comme le brebis des Pyrénées, s’harmoniseront parfaitement avec la minéralité et la tension du vin. N’hésitez pas à l’associer à une brandade de morue ou à une terrine de poissons, pour jouer sur la gourmandise et la structure.

Pour apprécier toute la finesse et la fraîcheur aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir ce vin blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe révèlera encore davantage sa complexité, notamment la richesse due à l’âge des vignes. Ce vin pourra également se bonifier en cave quelques années, développant alors d’agréables notes de fruits secs et de miel.