Vins Côtes-du-roussillon Le Roc des Anges - Segna de Cor - 2014

Le Roc des Anges Segna de Cor 2014 est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon AOC, située dans le sud de la France. Cette cuvée, élaborée principalement à partir de cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, bénéficie d’une vinification précise mise en œuvre par Marjorie et Stéphane Gallet, propriétaires du domaine Le Roc des Anges. Le millésime 2014, marqué par une météo équilibrée, donne ici un vin qui conjugue fraîcheur, densité et finesse. Les vieilles vignes plantées sur des sols de schistes confèrent à la Segna de Cor une structure élégante et une trame minérale remarquable. L’élevage, souvent réalisé en cuve béton ou foudre, préserve le fruit et la pureté du terroir.

Le Roussillon, région bordée par les Pyrénées et la Méditerranée, offre un paysage viticole typique du sud de la France, où prédominent les sols de schistes, d’argiles et de calcaires. Bénéficiant d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des influences maritimes et montagnardes, le vignoble propose des vins à la fois puissants et équilibrés. Historiquement marqué par un savoir-faire ancestral, le Roussillon revendique aujourd’hui des cuvées à la personnalité affirmée, particulièrement sur l’appellation Côtes-du-Roussillon, qui valorise la diversité de ses terroirs.

La Segna de Cor se prête idéalement à des accords typés et généreux. Elle accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, un magret de canard rôti aux figues ou encore des plats traditionnels catalans tels que la cargolade ou le boles de picolat (boulettes de viande en sauce). Les vins de cette structure tolèrent aussi les saveurs méditerranéennes, comme des légumes grillés ou un tajine d’agneau aux abricots secs.

Pour sublimer toute la complexité aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes révèlera ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et sa touche minérale signature. Ce vin trouvera son apothéose entre maintenant et les cinq prochaines années.