Vins Côtes-du-roussillon Mas Llossanes - Là-Haut - 2023

Le Mas Llossanes Cuvée Là-Haut 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, dans le sud de la France. Cette cuvée reflète l’art des assemblages typiques de la région, mêlant principalement des cépages traditionnels comme le Grenache, la Syrah et parfois le Carignan ou le Mourvèdre, selon l’inspiration du domaine et les caractéristiques du millésime. Le 2023, d’un abord fruité et frais, dévoile une belle intensité aromatique avec des notes de fruits rouges bien mûrs, des touches épicées et une subtile pointe florale. À la vinification, le respect du raisin et du terroir est primordial : on recherche généralement une extraction douce pour conserver du fruit et de la finesse, tout en apportant de la structure pour un vin équilibré et savoureux.

Le Roussillon, région d’une grande richesse viticole, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par la chaleur et l’ensoleillement, tempéré par la tramontane, un vent local qui assainit les vignes. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins de l’appellation une palette aromatique étendue et beaucoup de personnalité. La viticulture y puise une histoire millénaire, les vignobles étant plantés sur des monts et des coteaux parfois abrupts offrant des conditions idéales à l’épanouissement de la vigne. Le Mas Llossanes, perché sur les hauteurs, utilise ce terroir d’altitude pour produire des rouges à la fois intenses et élégants.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes grillées telles qu’un agneau rôti aux herbes de Provence ou, pour un accord typiquement régional, un civet de sanglier ou une daube catalane. Il se mariera également très bien avec des fromages affinés comme une tomme de brebis ou des tapas de charcuterie locale, où il saura mettre en valeur les saveurs méditerranéennes.

Je vous conseille de déguster cette Cuvée Là-Haut à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, aérée en carafe pendant une demi-heure pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. C’est un vin qui exprime parfaitement la générosité et la vitalité du Roussillon.