Vins Côtes-du-roussillon Domaine L'Orfano Bianca - Bel Soula - 2021

Le Domaine L'Orfano Bianca, avec sa cuvée Bel Soula 2021 en appellation Côtes-du-Roussillon, offre une belle expression de la richesse du terroir du Roussillon. Issu de l’agriculture biologique, ce vin rouge sec est assemblé à partir de cépages traditionnels de la région, que sont généralement le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2021 se distingue par son équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit, dû en partie à des conditions climatiques favorables cette année-là. La vinification, respectueuse du raisin, met en avant l’éclat du fruit rouge (cerise, framboise) tout en révélant des notes épicées et une légère touche méditerranéenne. La bouche est élégante, structurée mais souple, avec des tanins fins et une belle longueur.

Ce vin reflète fidèlement son origine : le Roussillon, enclave privilégiée du sud de la France entre mer et montagne. Baignée de soleil, la région jouit d’un climat méditerranéen chaud mais tempéré par la Tramontane, vent emblématique du pays catalan. Les sols variés du Roussillon, mêlant schistes, marnes et galets roulés, apportent aux vins une complexité et une minéralité reconnaissables. C’est aussi une terre de tradition viticole, dont l’histoire remonte à l’époque romaine, et qui valorise aujourd’hui la qualité et l’authenticité au travers de nombreux domaines certifiés bio, à l’image de L'Orfano Bianca.

En termes d’accords mets-vins, la cuvée Bel Soula s’accommodera parfaitement de plats du terroir catalan : imaginez une épaule d’agneau confite aux herbes, une daube de sanglier ou encore un tajine aux pruneaux. Les saveurs ensoleillées des tartes à la tomate, des légumes grillés ou d’une ratatouille provençale seront également sublimées par sa fraîcheur et sa palette aromatique. Pour une touche régionale, testez-le avec des fromages affinés comme le crottin de Chavignol ou le Manchego.

Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver toutes les nuances de ses arômes sans en altérer la finesse. Il s’appréciera dès à présent mais pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde. Prenez le temps de l’aérer en carafe pour révéler toute sa profondeur.