Vins Côtes-du-roussillon Domaine L'Ou - L'Instant du Q - 2022

Le Domaine L’Ou vous propose ici sa cuvée L’Instant du Q 2022, un vin rouge issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon, cœur vibrant du vignoble éponyme. Élaborée majoritairement à partir de cépages traditionnels du sud, tels que le grenache, la syrah et éventuellement le carignan, cette cuvée reflète toute la générosité du terroir catalan. Les vignes profitent d’un ensoleillement remarquable, de faibles rendements et d’un travail méticuleux à la vigne comme au chai. Le millésime 2022, chaud et précoce, offre une maturité optimale pour des vins charnus, sur le fruit, aux tanins souples, très accessibles dès leur jeunesse. La vinification privilégie l’extraction douce, permettant de préserver la fraîcheur du fruit noir, mais aussi des notes épicées caractéristiques de la région, tout en garantissant une expression franche et conviviale du vin.

Le Roussillon, encerclé par les contreforts des Pyrénées, jouit d’un climat méditerranéen particulièrement sec et ensoleillé, ce qui favorise la concentration des baies et la maturité phénolique. Les sols sont très variés – schistes, argiles, galets roulés – apportant une belle complexité aux vins. Cette région, riche d’une histoire viticole millénaire ancrée dans les traditions catalanes, sait conjuguer puissance et finesse, notamment dans ses vins rouges réputés pour leur gourmandise, leur générosité et leur typicité méridionale.

L’Instant du Q 2022 accompagnera parfaitement des grillades d’agneau aux herbes, des côtelettes de porc marinées, une ratatouille bien relevée, ou encore un plateau de fromages à pâte dure comme le tomme des Pyrénées. En clin d’œil à la cuisine locale, n’hésitez pas à le servir avec une escalivade ou un civet de sanglier, pour faire écho à sa rusticité méditerranéenne et à ses notes fruitées et poivrées.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il s’appréciera jeune, dans la fraîcheur de son fruit, mais pourra aussi attendre deux à trois ans pour gagner en rondeur et en complexité. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant de le servir pour laisser ses arômes s’exprimer pleinement.