Le Château Valmy signe avec sa cuvée Le Premier 2020 un rouge emblématique du Roussillon. Issu d’un assemblage traditionnel des cépages de la région (souvent Grenache, Syrah, Mourvèdre et parfois Carignan), ce vin exprime la typicité de son terroir. Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a permis une excellente maturité des raisins, offrant concentration, richesse aromatique et une belle intensité. La vinification, généralement en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, peut aussi inclure un élevage partiel en barriques afin d’apporter complexité et rondeur, sans masquer le caractère solaire du Roussillon.
Le vignoble du Roussillon, blotti entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel et de vents qui favorisent la santé de la vigne. Les sols, très variés (schistes, argiles, galets roulés), apportent profondeur et diversité aromatique aux vins. Longtemps réputé pour ses vins doux naturels, le Roussillon connaît depuis plusieurs années un renouveau qualitatif dans la production de vins secs, portés par une nouvelle génération de vignerons passionnés. L’histoire viticole de la région, marquée par des traditions catalanes, se retrouve dans l’expression généreuse et authentique de ses vins rouges.
La cuvée Le Premier 2020 du Château Valmy s’accorde idéalement avec une cuisine méditerranéenne. Elle exprimera tout son potentiel aux côtés d’un agneau rôti aux herbes de Provence, d’un tajine d’agneau aux pruneaux, ou encore avec la traditionnelle cargolade catalane (escargots grillés). Les viandes rouges grillées, une épaule de chevreau ou des légumes farcis méditerranéens relèveront également ses notes épicées et fruitées. Pour rester dans l’esprit du terroir, accompagnez-le d’un fromage de brebis affiné des Pyrénées.
Pour apprécier toute la subtilité de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Prévoyez un carafage d’une demi-heure pour laisser s’épanouir ses arômes complexes. Une agréable expérience de la richesse du Roussillon, à partager lors d’un repas convivial.
