Vins Côtes-du-roussillon Mas Cristine - 2022

Avis Viniou

Le Mas Cristine 2022 Côtes-du-Roussillon blanc est un vin demi-sec issu d’un assemblage typique du Roussillon, région qui valorise les cépages tels que le Grenache Blanc, le Macabeu, parfois le Roussanne ou la Marsanne. Le millésime 2022, caractérisé par un climat chaud et ensoleillé, a permis d’obtenir une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle fraîcheur acide, indispensable à l’équilibre des vins blancs demi-secs. Les raisins naissent sur des sols souvent composés de schistes, d’argiles rouges et de galets roulés, qui participent à la complexité aromatique et à la bonne structure du vin. La vinification du Mas Cristine est soignée, privilégiant une fermentation à basse température pour préserver la pureté des arômes variétaux puis parfois un élevage sur lies fines qui donne du gras et de la rondeur en bouche.

La région du Roussillon, adossée aux Pyrénées et proche de la Méditerranée, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement sec et venteux, propice à la culture de la vigne. Les parcelles profitent d’une belle exposition solaire, tout en étant rafraîchies par la Tramontane, ce qui favorise la concentration aromatique et une belle fraîcheur dans les vins. Le terroir de Côtes-du-Roussillon, riche d’une histoire viticole bimillénaire, est connu pour ses vins expressifs, marqués par les influences maritimes et montagneuses.

Le style demi-sec de ce vin blanc, à la fois fruité et légèrement tendre en bouche, se prête à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera parfaitement des poissons grillés ou nappés de sauces douces, des crustacés comme des gambas flambées ou des saint-jacques poêlées. Il s’accorde aussi aux plats régionaux tels que la bourride catalane ou un tajine de volaille aux abricots. Pour les amateurs de fromages, il se mariera très bien avec un chèvre frais ou un fromage à pâte molle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côtes-du-Roussillon blanc entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut permettre de révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous l’ouvrez dans les deux ou trois prochaines années.