Vins Côtes-du-roussillon Dom Brial - N°153 - 2023

Le Dom Brial Cuvée N°153 2023, en appellation Côtes-du-Roussillon, se présente comme un vin rouge sec incarnant la générosité et la richesse du terroir roussillonnais. Sans précisions quant à l’assemblage, il est probable que cette cuvée combine plusieurs cépages traditionnels de la région, tels que grenache, syrah ou carignan, qui apportent typiquement fruité mûr, épices douces et une trame tannique soyeuse. Ce millésime 2023 mis en bouteille relativement jeune laisse présager un profil dynamique et expressif, avec des arômes évoquant les fruits rouges frais, parfois agrémentés de touches méditerranéennes comme le laurier ou le thym. La vinification traditionnelle permet de conserver la fraîcheur du fruit, tout en mettant en avant la plénitude de la matière.

Située entre Pyrénées et Méditerranée, la région du Roussillon bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par les influences maritimes et les vents, ce qui favorise la concentration aromatique des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles, contribuent à la complexité des vins. Terre de caractère, le Roussillon s’est forgé une identité forte grâce à des siècles d’histoire et de traditions vigneronnes, offrant aujourd’hui des rouges à la fois puissants, gourmands et équilibrés.

Ce style de vin rouge du Roussillon s’accorde volontiers avec des plats relevés et savoureux. Il fera merveille sur une cuisine méditerranéenne : des grillades d’agneau aux herbes, un cassoulet traditionnel, ou encore une daube de bœuf. Sur la table locale, pensez à une assiette de charcuteries espagnoles, un civet de sanglier ou des fromages affinés à pâte dure, dont il mettra en valeur la texture et les arômes.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un passage en carafe, de 30 minutes à une heure, permettra d’exprimer toute la palette aromatique et l’équilibre de sa structure, surtout s’il vient tout juste d’être débouché. Dès sa jeunesse, ce vin accompagnera merveilleusement vos moments conviviaux et gastronomiques.