Vins Côtes-du-roussillon Domaine Força Réal - Schistes - 2021

Le Domaine Força Réal signe ici un Côtes-du-Roussillon rouge 2021, issu de sa “Cuvée Schistes”, certifiée en agriculture biologique. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée, les rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir de cépages méditerranéens comme le Grenache, la Syrah, voire le Carignan ou le Mourvèdre. Ces cépages expriment sur le millésime 2021 la puissance du soleil du Sud tout en conservant un bon équilibre. Le nom de la cuvée laisse présager une sélection de vignes plantées sur des sols de schistes, conférant au vin une belle profondeur, des tanins fins et une tension minérale remarquable. La vinification, probablement orientée vers une extraction douce, met en valeur la fraîcheur du fruit, des notes épicées et une grande buvabilité typique des vins du Roussillon.

Le Roussillon offre un paysage de collines en terrasses baignées de soleil, entre Méditerranée et contreforts pyrénéens. Les sols de schistes y sont fréquents, notamment dans les secteurs montagneux, donnant naissance à des vins structurés, racés, souvent marqués par une trame minérale intense. Le climat chaud, sec, mais tempéré par les influences maritimes, permet une maturation optimale des raisins, générant une expression aromatique généreuse tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Ce type de vin s’accorde idéalement avec des plats méridionaux et des viandes grillées ou confites. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf aux olives, ou un travers de porc et légumes du soleil. Pour rester dans la tradition catalane, essayez-le sur une cargolade ou une escalivade.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce Côtes-du-Roussillon rouge à une température autour de 16-17°C afin de préserver sa fraîcheur et l’expression précise de ses arômes. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant, voire carafez-la, pour apprécier pleinement la richesse et la finesse de cette cuvée schisteuse, reflet authentique du terroir du Roussillon.