Vins Côtes-du-roussillon Domaine Força Réal - Schistes - 2023

Le Domaine Força Réal, avec sa cuvée Schistes 2023 en appellation Côtes-du-Roussillon, nous offre un vin rouge sec issu d’une agriculture biologique. Cette cuvée puise son identité dans un assemblage typique du Roussillon, majoritairement composé de Grenache, Syrah et Mourvèdre, voire parfois un soupçon de Carignan. Le millésime 2023, marqué par un printemps pluvieux suivi d’un été sec, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, tout en préservant fraîcheur et finesse. Le terroir de schistes, qui donne son nom à la cuvée, imprime une personnalité distincte au vin : il favorise la concentration des arômes, ainsi que la minéralité et la fraîcheur en bouche. Élevée en cuve ou potentiellement en fûts selon les choix du domaine, la cuvée Schistes se caractérise par ses notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et souvent une légère touche fumée minérale apportée par ces sols si particuliers.

Le Roussillon est une région à l’histoire viticole ancienne, baignée de soleil presque toute l’année, bordée par les Pyrénées et la Méditerranée. Son climat chaud, tempéré par la tramontane et des nuits fraîches, favorise la pleine maturité du raisin tout en conservant un bel équilibre. Les sols de schistes, très présents sur les contreforts des Corbières et de la vallée de l’Agly, confèrent aux vins une structure élégante et une minéralité remarquable, signature des meilleurs crus du Roussillon.

Pour accompagner ce vin généreux et solaire, privilégiez des viandes grillées comme une côte de bœuf aux herbes de Provence, un agneau rôti ou, pour un accord régional, une daube catalane. Les plats méditerranéens à base de poivrons, tomates et aubergines relèveront ses notes de garrigue. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal ou un Ossau-Iraty, s’accorderont également à merveille avec sa texture ample.

Je vous conseille de le servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, après une aération d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin accompagnera idéalement vos repas conviviaux et gagnera sans doute en harmonie après un court séjour en cave.