La cuvée Grand Large 2016 du Domaine L'Architecte, issue de l’appellation Côtes-du-Roussillon, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges du Sud de la France. Cette cuvée, élaborée dans le respect de pratiques certifiées Haute Valeur Environnementale, témoigne d’une attention particulière portée au vignoble et à son équilibre écologique. Si l’assemblage exact n’est pas précisé, il est probable que ce vin s’inspire du style régional, où l’on retrouve couramment des cépages tels que la Syrah, le Grenache ou le Carignan, connus pour produire des rouges charnus, aux arômes généreux de fruits noirs mûrs, d’épices et de garrigue. Le millésime 2016, dans le contexte du Roussillon, promet généralement une belle maturité, des tanins fondus et une bouche structurée, idéale pour accompagner une cuisine savoureuse.
Situé au pied des Pyrénées et baigné par le climat méditerranéen, le vignoble du Roussillon bénéficie d’un ensoleillement généreux, de vents réguliers et de sols variés, mêlant schistes, calcaires et argiles. Ces conditions offrent aux vins une signature chaleureuse, une belle concentration et, selon les terroirs, une certaine fraîcheur qui équilibre la richesse naturelle. Le Roussillon est une terre de contrastes et d’histoire, où la tradition viticole remonte à l’Antiquité, et où la diversité des expositions permet aux vignerons de révéler toute la complexité de leurs terroirs.
Pour accompagner ce rouge au profil typiquement méditerranéen, privilégiez des plats conviviaux et rustiques. Un agneau aux herbes de Provence, une daube de bœuf, un cassoulet ou encore des grillades relevées s’accorderont parfaitement avec sa puissance et ses notes de garrigue. Les spécialités catalanes, comme un civet de sanglier ou un rouleau de charcuterie locale, révèleront également toute la richesse aromatique de la cuvée.
Il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après une éventuelle aération en carafe si le vin semble encore fermé. Cela lui permettra de révéler pleinement ses arômes complexes et d’offrir une bouche harmonieuse et gourmande. Ce vin peut être dégusté dès à présent ou patienté encore quelques années selon votre goût pour l’évolution.
