Vins Côtes-du-roussillon Arnaud de Villeneuve - N° 153 RD900 - 2021

La cuvée N° 153 RD900 du domaine Arnaud de Villeneuve en appellation Côtes-du-Roussillon 2021 se distingue par son profil généreusement méditerranéen. S’il n’est pas précisé avec exactitude les cépages qui composent cet assemblage, la région privilégie traditionnellement des variétés comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou le Mourvèdre. Le millésime 2021 en Roussillon, grâce à un climat ensoleillé mais tempéré par des vents réguliers, a permis l’élaboration de vins rouges structurés, mêlant fraîcheur et intensité du fruit. Cette cuvée, issue vraisemblablement d’une vinification traditionnelle, révèle un équilibre entre rondeur, notes de fruits rouges mûrs, épices douces et une certaine vivacité en finale.

Le Roussillon, niché au sud de la France entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un terroir aussi riche que contrasté. Les sols de schistes, calcaires et argilo-calcaires contribuent à la complexité et au caractère expressif des vins de l’appellation. Cette mosaïque de terroirs, alliée à l’influence du climat méditerranéen et à l’histoire viticole séculaire de la région, permet l’élaboration de rouges typés, puissants, mais également élégants.

Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats généreux, imprégnés du Sud : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane ou encore des côtelettes de sanglier grillées s’accorderont parfaitement avec sa structure et ses arômes. Pour des associations plus locales, un cassoulet méditerranéen ou des fromages affinés à pâte dure permettront également de révéler toute la gourmandise du vin.

Je vous conseille de servir cette cuvée autour de 16-18°C, après un passage en carafe si possible, afin de libérer pleinement ses arômes et de profiter de sa belle harmonie en bouche. Bonne dégustation !