Vins Côtes-du-roussillon-villages Les Vignerons de Caramany - Édition Limitée - 2021

Avis Viniou

La cuvée Édition Limitée 2021 des Vignerons de Caramany, en appellation Côtes-du-Roussillon-Villages, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, le Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2021 offre une expression authentique du terroir, avec des vendanges généralement réalisées à maturité optimale afin de préserver la richesse aromatique. La vinification porte une attention particulière à l’extraction douce, visant à magnifier la concentration du fruit tout en conservant une belle fraîcheur et des tanins soyeux. Cette édition limitée peut se distinguer par une robe profonde, des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, des notes épicées et une finale élégamment boisée selon l’élevage appliqué.

Le Roussillon, niché entre les Corbières et les Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, propice à la maturité phénolique des raisins. Les sols variés, principalement composés de schistes, granits et calcaires, imprime aux vins de la région une identité singulière : puissance, minéralité et complexité. Cette mosaïque de terroirs confère à chaque cuvée une typicité prononcée. Le vignoble possède une histoire millénaire, marquée par une tradition viticole transmise de génération en génération, et revendique aujourd’hui un dynamisme remarquable grâce à une valorisation croissante de ses crus et de sa biodiversité.

Ce vin rouge accompagnera à merveille des plats locaux tels qu’une daube catalane, un agneau rôti aux herbes de la garrigue ou encore un cassoulet. Les fromages affinés à pâte dure, comme une tomme de brebis du Pays catalan, s’accorderont également par leur caractère. Pour une expérience plus gourmande, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce, ou rehaussez des plats méditerranéens riches en saveurs comme un tian de légumes confits.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir cette cuvée à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage éventuel en carafe si le vin révèle une structure tannique marquée. Cela permettra aux arômes complexes de s’exprimer pleinement et d’apprécier l’équilibre entre fruité, épices et fraîcheur minérale, signature du terroir de Caramany.