Vins Côtes-du-roussillon-villages SILEX - 2017

Avis Viniou

Le Château Silex présente un Côtes-du-Roussillon-Villages 2017, un vin rouge typiquement Roussillonnais qui incarne la richesse de son terroir. Ce vin, bien que sans assemblage précisé, pourrait être composé de cépages emblématiques comme la Syrah, le Grenache, et le Carignan. Le millésime 2017, une année marquée par des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins concentrés et bien structurés. Les sols schisteux et argilo-calcaires de la région, associés à un climat méditerranéen, imprègnent le vin d'une minéralité et d'une générosité caractéristiques. Le Château Silex, reconnu pour son savoir-faire, s'inscrit dans une tradition viticole respectée, apportant un soin particulier à l'expression du terroir dans chacun de ses vins.

Pour apprécier pleinement ce Côtes-du-Roussillon-Villages 2017, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes épicées. Une belle côte de bœuf grillée accompagnée de légumes rôtis serait idéale. Vous pourriez aussi tenter l'accord avec un cassoulet de Castelnaudary, qui soulignera la robustesse du vin. Des plats typiquement méditerranéens, tels qu'une daube de bœuf ou un tajine d'agneau aux prunes, créeront également une belle harmonie gustative avec ce vin chaleureux.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'aérer le vin et d'ouvrir ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe profonde aux reflets rubis, puis humez ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée, ses tanins fondus et sa longue finale. Ce vin promet de belles sensations gustatives lorsqu'il est dégusté dans des conditions optimales.