Vins Côtes-du-roussillon-villages Domaine Piquemal - Pygmalion - 2022

Avis Viniou

La Cuvée Pygmalion 2022 du Domaine Piquemal, un vin rouge originaire de la région du Roussillon en France, incarne toute la richesse du terroir des Côtes-du-Roussillon-Villages. Ce vin sec est élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné pour exprimer le caractère unique de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié d'un climat méditerranéen idéal, avec des étés chauds et secs qui concentrent les arômes et les saveurs. Le Roussillon se distingue par ses sols variés, allant des schistes noirs aux marnes calcaires, qui confèrent au vin une complexité et une minéralité particulières. Le Domaine Piquemal, avec une réputation bien établie, perpétue une tradition viticole attentive, alliant savoir-faire ancestral et innovations modernes pour sublimer ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats généreux et savoureux comme un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet typique du sud-ouest, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Ces accords feront ressortir les tanins soyeux et les notes fruitées du vin. En termes de cuisine régionale, n'hésitez pas à associer ce vin à une côte de bœuf grillée, accompagnée de légumes méditerranéens.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Pygmalion 2022, il est conseillé de servir le vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde et élégante, puis humez le bouquet pour y déceler des notes de fruits noirs, d'épices et un soupçon de garrigue. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale longue et harmonieuse.