Avis Viniou
Le Domaine Bila-Haut, situé dans la région viticole ensoleillée du Roussillon en France, nous offre avec sa Cuvée Occultum Lapidem 2017 un vin rouge riche et captivant. Cette cuvée Côtes-du-Roussillon-Villages est un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan. Le millésime 2017 bénéficie d’un équilibre remarquable grâce à un terroir exceptionnel alliant sol schisteux et climat méditerranéen, avec des techniques de vinification traditionnelles. Le Roussillon, connu pour sa diversité géologique et son patrimoine culturel fort, confère à ce vin une complexité et une profondeur uniques. Fondé par Michel Chapoutier, le Domaine Bila-Haut jouit d’une réputation d’excellence.
Pour accompagner ce vin, des plats méditerranéens tels qu’un cassoulet aux saucisses, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieront harmonieusement, rehaussant ses notes de fruits noirs et d'épices. Les mets régionaux comme une daube catalane sublimeront également ses arômes profonds tout en offrant une symphonie de saveurs.
Pour une dégustation optimale, servez cette Cuvée Occultum Lapidem à une température de 16-18°C. Un léger carafage de 30 à 60 minutes permettra de libérer pleinement ses arômes complexes. Prenez le temps d’observer sa robe rubis, puis humez les notes intenses de fruits noirs et de garrigue, avant de savourer sa texture veloutée et sa finale longue et persistante.
