Vins Côtes-du-roussillon-villages Vignerons de Caramany - Carmagnole - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Carmagnole 2021 des Vignerons de Caramany est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes-du-Roussillon-Villages AOC, l’un des fleurons viticoles du Roussillon. Ce vin d’assemblage met généralement en avant les cépages emblématiques de la région, tels que le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, offrant ainsi une belle complexité aromatique. Le millésime 2021 s’annonce équilibré, marqué par une météo contrastée, procurant des rouges à la fois charnus, frais et aromatiques. La vinification de la cuvée Carmagnole s’appuie sur une extraction douce et une macération maîtrisée, permettant au vin d’exprimer toute la richesse fruitée de ses cépages et leur belle structure tannique.

Le Roussillon, situé dans le sud de la France entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat ensoleillé et sec, ainsi que de fortes influences des vents locaux comme la tramontane. Cette région viticole se distingue par des sols variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, qui confèrent au vin puissances, minéralité et fraîcheur. Le terroir de Caramany, perché sur les coteaux, se caractérise par des sols pauvres et des rendements faibles qui favorisent la concentration des arômes. Le vignoble a une longue histoire de viticulture, héritée des Grecs et des Romains, et se distingue aujourd’hui par un travail collectif de coopérateurs passionnés.

Ce rouge généreux trouvera sa place à table avec une cuisine méditerranéenne et de terroir. Il sublimera un civet de sanglier, une épaule d’agneau confite au thym, ou encore une gardianne de taureau. Il sera également agréable avec des charcuteries locales comme le fuet catalan, des fromages affinés ou une assiette de tapas à base de jambon Serrano, poivrons grillés et olives noires. N’hésitez pas à l’associer à une caille rôtie aux épices douces, pour une alliance particulièrement gourmande.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, d’épices et ses tanins souples mais présents, servez ce vin autour de 16-18°C. Ouvrez-le un peu à l’avance ou carafez-le pour qu’il s’exprime pleinement. Il accompagnera ainsi vos repas conviviaux en toute élégance.