Vins Côtes-du-roussillon-villages Cellier de Trémoine - Château Planèzes - 2022

Le Cellier de Trémoine, avec sa Cuvée Château Planèzes 2022, offre ici un Côtes-du-Roussillon-Villages Rouge, issu d’une région réputée pour ses rouges puissants et généreux. Les assemblages dans l’appellation font souvent la part belle à des cépages méridionaux comme la Syrah, le Grenache, le Carignan ou le Mourvèdre, mais comme les cépages exacts ne sont pas confirmés, on peut s’attendre à un style marqué par une belle intensité de fruit, des notes d’épices, parfois accompagnées de nuances de garrigue et une touche de suavité que le climat chaud du Roussillon favorise. La mention "nature" et l’engagement bio suggèrent une vinification respectueuse du raisin, avec probablement peu ou pas d’intrants, de façon à privilégier le caractère du terroir et la gourmandise du fruit pour ce millésime 2022.

Le terroir du Roussillon, au sud de la France, est marqué par des influences méditerranéennes, de longs étés ensoleillés et un vent fréquent, la Tramontane, qui contribue à la bonne maturation des raisins tout en limitant la pression des maladies. Les sols oscillent entre schistes, argilo-calcaires et galets roulés, apportant aux vins profondeur et complexité minérale. Cette région a une histoire viticole séculaire, forgée par la culture catalane et le savoir-faire de producteurs passionnés qui favorisent aussi aujourd’hui des pratiques plus naturelles et artisanales.

Ce type de vin rouge, issu d’un terroir solaire, accompagnera à merveille des plats typiques du Sud comme l’agneau rôti aux herbes, la daube de bœuf à la catalane, un civet de sanglier ou encore des fromages affinés type tomme de brebis. Pour une alliance plus locale, tentez une escalette (omelette catalane), ou des grillades estivales entourées de légumes méditerranéens. Il accompagnera aussi bien un plateau de charcuteries ou des plats légèrement épicés, grâce à une structure sanguine sans excès de lourdeur.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-la légèrement pour profiter pleinement de ses arômes. Servez ce vin entre 16 et 18°C afin de préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la richesse aromatique et la texture soyeuse typiques de ces rouges enracinés dans la tradition roussillonnaise.