Appellation Banyuls - AOC

### Banyuls (AOC) – Roussillon, France

L'appellation Banyuls AOC, située dans la région ensoleillée du Roussillon, est célèbre pour ses vins doux naturels exquis. Nichée parmi les terrasses escarpées du littoral méditerranéen, cette région viticole offre des conditions idéales pour la culture de la vigne grâce à son climat chaud et sec. Les sols schisteux, uniques à cette zone, ajoutent de la complexité aux vins.

Les vins de Banyuls sont principalement issus de cépages typiques tels que le Grenache Noir, avec des touches de Grenache Blanc et de Grenache Gris. La méthode de vinification, caractéristique des vins doux naturels, consiste à muter le moût pendant la fermentation. Cette technique préserve les sucres naturels du raisin, résultant en des vins riches et opulents, aux arômes de fruits mûrs, de caramel et de cacao.

Les amateurs et collectionneurs trouveront dans les Banyuls des alliés parfaits pour le vieillissement en cave à vin, offrant une palette aromatique évolutive au fil des années. Les vins de l'appellation Banyuls se marient à merveille avec des fromages affinés, du chocolat noir ou des plats à base de fruits secs.