Avis Viniou
La Cuvée Impertinence 2023 du Château Terre des Templiers est un vin rosé sec en AOC Banyuls, située dans le Roussillon. Ce vin est élaboré à partir de grenache, cépage emblématique de la région, qui lui offre des arômes intenses de fruits rouges et d'épices. Les vignes bénéficient d'un climat méditerranéen chaud et sec, propice à la maturation optimale des raisins. Le sol schisteux des terrasses sur lesquelles elles sont plantées contribue à une minéralité et une structure particulièrement intéressantes, typiques des vins de cette appellation.
Le Roussillon, avec son climat ensoleillé et son influence maritime, est une région viticole renommée pour sa diversité de paysages et de terroirs. Son histoire viticole remonte à l'Antiquité, ayant été modelée par des siècles de savoir-faire, notamment dans la production de vins doux naturels. Historiquement, cette région a su s’imposer grâce à la qualité de ses sols et à sa capacité à produire des vins complexes et équilibrés, même dans des conditions de chaleur intense.
Pour des accords mets-vins, ce rosé se mariera admirablement avec des plats de poisson grillé, comme une dorade ou un loup de mer, arrosés d’un filet d’huile d’olive et de quelques herbes de Provence. Il sublimera également une ratatouille provençale ou un tajine de légumes. Pour une touche locale, une brandade de morue ou un assortiment de tapenades et de caviars de légumes feront également ressortir ses caractéristiques fruitées et sa fraîcheur.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Impertinence 2023, il est conseillé de le déguster frais, à une température de 10-12°C. Cela permettra d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa belle vivacité, idéal pour accompagner un repas estival en plein air.
