Vins Banyuls Domaine La Tour Vieille - Blanc doux - 2004

Avis Viniou

Le Banyuls 2004 Cuvée Blanc Doux du Domaine La Tour Vieille est un vin rouge issu d'une région reconnue pour sa production de vins doux naturels. Les vins de Banyuls, un des joyaux viticoles du Roussillon, sont souvent élaborés à partir de Grenache, exprimant les influences climatiques méditerranéennes et les terroirs schisteux de la région. Le millésime 2004 promet une maturité raffinée, apportant des arômes intenses de fruits secs, de caramel et de délicates épices. Domaine La Tour Vieille est réputé pour ses pratiques traditionnelles et respectueuses de l'environnement, produisant des vins qui reflètent la richesse et la diversité géologique du Roussillon avec une touche d'élégance et de complexité.

Pour accompagner ce Banyuls, envisagez des accords avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou des desserts au chocolat noir pour souligner ses notes sucrées et épicées. Un accord régional tel qu'une tarte aux figues pourrait également en faire ressortir la douceur subtile et les nuances épicées, créant un mariage harmonieux qui magnifie les saveurs méditerranéennes.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température légèrement fraîche, autour de 14 °C, après un carafage d'une vingtaine de minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe profonde et lumineuse, humez les arômes persistants de fruits mûrs et d'épices douces, puis savourez chaque gorgée pour découvrir une texture onctueuse et une finale longue et veloutée.