Vins Banyuls Terre Des Templiers - Schistes de la Valbonne - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Schistes de la Valbonne 2019 du Château Terre Des Templiers est un vin rouge sec de l'appellation Banyuls, située dans le Roussillon. Ce vin, typiquement issu de grenache, s'épanouit sur des terroirs de schistes caractéristiques de la région, qui apportent une minéralité unique. Les conditions climatiques, marquées par un ensoleillement intense et des vents marins, favorisent des raisins concentrés et riches. La vinification en sec pour cette appellation, plutôt connue pour ses vins doux naturels, rend ce Banyuls sec particulièrement intéressant. Le Château Terre Des Templiers, historique et réputé, incarne l'héritage viticole local avec ses techniques de vinification traditionnelles qui respectent la nature et le savoir-faire ancestral.

Pour sublimer ce Banyuls, pensez à l'accompagner de plats aux saveurs robustes et relevées. Des plats de viande en sauce, comme un magret de canard au poivre, se marieraient à merveille avec ce vin, ainsi qu'une charlotte au chocolat noir pour leur harmonie de saveurs. Les plats régionaux, tels que les civets ou les grillades aux herbes de Provence, harmoniseraient aussi bien avec cette cuvée, mettant en avant son bouquet et sa profondeur.

Pour profiter pleinement de tous les arômes de ce Banyuls sec, servez-le légèrement frais, à une température de 15-17°C. Un léger passage en carafe d'une demi-heure est conseillé pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, humez ses notes subtiles de fruits noirs et épices, puis savourez sa complexité et sa finale persistante. Cette approche structurée permet d'apprécier pleinement le caractère unique de ce vin remarquable.